Safra recorde de café em 2026 pode trazer alívio no bolso do consumidor brasileiro
O consumidor brasileiro pode sentir uma diferença positiva nos preços do café a partir da segunda metade de 2026. Uma avaliação da Secretaria de Política Econômica (SPE) do Ministério da Fazenda aponta que uma combinação de fatores, incluindo uma safra recorde no Brasil e o aumento da produção em outros grandes países produtores, tende a reduzir os valores do grão.
Essa expectativa de maior oferta global, somada à estabilização da moeda nacional, sugere uma desaceleração na inflação do café, um item presente na mesa da maioria dos brasileiros. A análise da SPE indica que o efeito cascata dessa maior produção deve ser sentido tanto no mercado atacadista quanto, gradualmente, no varejo.
Contudo, o caminho para preços mais baixos não é isento de desafios. A evolução do câmbio, o ritmo das exportações e o comportamento dos custos de produção, como o dos fertilizantes, são variáveis que podem influenciar a magnitude e a velocidade desse repasse para o consumidor final. Conforme informações divulgadas pela Secretaria de Política Econômica do Ministério da Fazenda.
Produção global em alta: O ingrediente principal para o barateamento do café
A projeção de uma safra recorde no Brasil é o principal motor por trás da expectativa de preços mais baixos para o café. No entanto, a análise da Secretaria de Política Econômica (SPE) do Ministério da Fazenda ressalta que esse movimento de expansão da oferta não se restringe ao território nacional. Outros gigantes na produção de café, como Vietnã, Indonésia e Colômbia, também estão previstos para ter colheitas expressivas.
Essa conjunção de boas safras em diversas partes do mundo tem um impacto direto nos mercados internacionais. O aumento da oferta global tende a aliviar as pressões observadas nas cotações do grão, que atualmente são sustentadas por estoques mundiais em níveis historicamente baixos. A SPE enfatiza que “esse movimento conjunto de expansão da oferta global tende a reduzir a pressão observada nas cotações internacionais”.
A expectativa é que o mercado interno comece a sentir os efeitos mais concretos na segunda metade do ano, período em que a colheita brasileira atinge seu pico. A maior disponibilidade do produto no mercado atacadista é vista como um passo fundamental para que, posteriormente, essa redução se reflita nos preços pagos pelo consumidor final.
A jornada do café do campo à mesa: como o repasse de preços acontece
Embora a safra recorde e o aumento da oferta global sejam sinais positivos, o caminho para que o consumidor sinta o café mais barato em suas casas é gradual. A SPE detalha que a redução nos preços no atacado, prevista para ocorrer com mais intensidade a partir do segundo semestre de 2026, necessita de tempo para ser transmitida ao longo de toda a cadeia produtiva.
A “transmissão ao consumidor tende a ocorrer de forma gradual”, o que significa que o impacto na inflação do café, medida pelo Índice de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), será sentido progressivamente ao longo do ano. A magnitude desse repasse, ou seja, o quanto o preço efetivamente cairá, dependerá de fatores cruciais como a evolução da taxa de câmbio e o ritmo das exportações brasileiras.
A pasta não descarta a possibilidade de ocorrer uma “deflação nos preços do café em 2026”, caso o cenário de ampliação da oferta global se consolide e outros fatores se mostrem favoráveis. No entanto, a dinâmica do mercado, que já incorpora a referência internacional e a paridade de exportação na formação de preços, sugere que o repasse não será instantâneo nem necessariamente linear.
Associação do setor: um cenário mais previsível após anos de instabilidade
Representantes do setor cafeeiro corroboram a visão de um mercado mais estável para 2026. Após dois anos marcados por desafios climáticos que impactaram a produção e levaram a estoques baixos, a expectativa de uma safra melhor e um clima mais favorável traz um senso de previsibilidade.
Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Cafés (Abic), a perspectiva de um equilíbrio entre oferta e demanda tende a mitigar as oscilações bruscas que foram observadas no varejo. Essa estabilidade é crucial para o planejamento tanto das indústrias quanto dos consumidores.
A Abic, no entanto, pontua que variações pontuais ainda podem ocorrer em diferentes elos da cadeia. Um exemplo citado é a queda observada no preço médio por quilo dos cafés Tradicional e Extraforte entre novembro e dezembro de 2025, movimento atribuído ao custo da matéria-prima naquele período específico. Esses movimentos pontuais demonstram que, mesmo em um cenário de maior estabilidade geral, a dinâmica de oferta e demanda em curto prazo continua a influenciar os preços.
Inflação em desaceleração: o contexto macroeconômico favorável ao café mais barato
O cenário de potencial barateamento do café se insere em um contexto macroeconômico mais amplo de desaceleração da inflação geral no Brasil. A SPE, em suas perspectivas para 2026, projeta que o IPCA deve recuar de 4,3% em 2025 para aproximadamente 3,6% neste ano.
Essa queda na inflação geral é um indicador positivo, mas a pasta também alerta para possíveis pressões moderadas nos preços dos alimentos ao longo do período. Dessa forma, a redução esperada no preço do café pode ser um fator importante para auxiliar na contenção da inflação de alimentos, um dos componentes mais sensíveis do orçamento familiar.
A estabilidade esperada para o real também contribui para este cenário. Embora o câmbio seja um fator dinâmico, a expectativa é que ele não atue como um impulsionador de aumentos expressivos nos preços do café, como ocorreu em momentos de forte desvalorização da moeda brasileira. Essa combinação de inflação geral em queda e um câmbio mais estável cria um ambiente propício para que os benefícios da maior safra de café se traduzam em preços mais baixos para o consumidor.
Exportações e câmbio: os fatores que continuam no radar da SPE
Apesar do otimismo com a safra recorde, a Secretaria de Política Econômica (SPE) mantém um olhar atento sobre dois fatores cruciais que podem influenciar o mercado de café: as exportações e a taxa de câmbio.
A atratividade das exportações brasileiras de café, impulsionada por preços internacionais ainda considerados firmes, é um ponto de atenção. No entanto, a SPE não identifica, a priori, um risco relevante de desabastecimento interno, mesmo com a manutenção desse interesse por parte dos compradores internacionais. A entidade garante que o volume produzido deve ser suficiente para atender tanto o mercado doméstico quanto as demandas externas.
Outro ponto monitorado é a chamada “dolarização” dos preços domésticos. A pasta esclarece que não se vislumbra um novo processo de repasse direto das flutuações do dólar para os preços internos, uma vez que estes já incorporam, de forma regular, a referência internacional e a paridade de exportação como mecanismos de formação de preço. A SPE lembra que o real já esteve em patamares mais depreciados do que os atuais, e a expectativa de aumento no volume produzido globalmente também atua como um fator de moderação.
Impacto no PIB do agronegócio: o café como motor de crescimento
A expectativa de uma produção recorde de café em 2026 não apenas promete aliviar o bolso do consumidor, mas também deve desempenhar um papel significativo no desempenho do setor agropecuário brasileiro. O aumento da produtividade e do volume colhido tende a contribuir positivamente para o Produto Interno Bruto (PIB) do agronegócio.
A SPE aponta que, mantidas as demais variáveis constantes, o crescimento na produção de café terá um impacto mais concentrado nos segundo e terceiro trimestres do ano. Esses períodos são cruciais, pois é quando a cultura do café apresenta maior peso na dinâmica da atividade econômica do setor.
A projeção oficial do Ministério da Fazenda para o PIB agropecuário em 2026 é de um crescimento de cerca de 0,5%. Este número, embora modesto em comparação com o avanço previsto de 11,3% em 2025 (impulsionado por outros fatores), demonstra a importância contínua do agronegócio para a economia brasileira, com o café desempenhando um papel de destaque em sua recuperação e estabilidade.
Custos de produção: um fator que pode limitar a queda nos preços
Apesar do cenário promissor de safra recorde e aumento da oferta, a Secretaria de Política Econômica (SPE) monitora de perto o comportamento dos custos de produção. Esses custos podem atuar como um fator limitador para a queda dos preços do café, além de impactarem a margem de ganho dos produtores.
Um dos insumos mais observados é o fertilizante. Embora os preços no atacado tenham apresentado uma tendência de queda ao longo do segundo semestre de 2025, houve uma reversão nesse movimento com a volta da alta no início de 2026. Esse aumento nos custos dos insumos pode, em parte, neutralizar o efeito benéfico da maior oferta de produto ao serem repassados ao longo da cadeia.
A SPE ressalta que o efeito final sobre os preços ao consumidor dependerá da magnitude do ganho de produtividade obtido pelos cafeicultores, da escala total da safra e das condições de comercialização tanto no mercado interno quanto no externo. Ou seja, mesmo com uma produção maior, o aumento nos custos de produção pode impedir que a queda nos preços seja tão expressiva quanto o esperado inicialmente.
Perspectivas para 2026: um ano de moderação inflacionária e estabilidade no agro
O ano de 2026 se desenha como um período de moderação para a inflação geral na economia brasileira, e o setor cafeeiro parece se alinhar a essa tendência. A expectativa de uma safra robusta, aliada a outros fatores macroeconômicos, sugere um cenário mais favorável para os preços do café.
A SPE projeta uma inflação ao consumidor em torno de 3,6% para 2026, uma redução em relação ao ano anterior. Essa desaceleração geral pode criar um ambiente mais propício para que a queda nos preços do café seja sentida de forma mais clara pelos consumidores. A estabilidade esperada para o câmbio também contribui para esse cenário, evitando pressões de alta nos preços.
Apesar das incertezas pontuais, como a variação nos custos de produção e a dinâmica das exportações, a visão predominante é de um mercado de café mais equilibrado e previsível. A combinação de maior oferta global, estabilidade cambial e um contexto inflacionário mais brando aponta para a possibilidade de o consumidor brasileiro desfrutar de seu café com um custo menor ao longo da segunda metade de 2026.
