O cenário do varejo alimentar em São Paulo está passando por uma transformação digital acelerada, com os supermercados investindo cada vez mais em canais online.
Essa mudança de comportamento, que já era uma tendência, ganhou um novo e significativo impulso recentemente, em grande parte devido à crise do metanol.
A adulteração de bebidas com metanol gerou uma onda de desconfiança, levando os consumidores a procurarem estabelecimentos que garantam a procedência e a segurança dos produtos, conforme dados divulgados pela Apas, a Associação Paulista de Supermercados.
Boom Digital: O Crescimento Exponencial do E-commerce em Supermercados
Entre 2023 e 2025, a presença de supermercados no estado de São Paulo no comércio eletrônico saltou de 32% para impressionantes 48%, um aumento de 16 pontos percentuais em apenas dois anos.
Essa expansão reflete uma adaptação rápida do setor às novas demandas do mercado, oferecendo mais opções de compra aos clientes.
Paralelamente, a adesão a plataformas de delivery também registrou um crescimento notável no mesmo período, passando de 23% para 42%.
Esses números, fornecidos pela Apas, evidenciam a forte movimentação do varejo alimentar em direção a modelos de operação mais acessíveis e alinhados com a busca por conveniência.
A Crise do Metanol como Catalisador da Compra Segura Online
Um dos fatores mais recentes e impactantes para essa aceleração foi a crise do metanol, que abalou a confiança dos consumidores na qualidade de certas bebidas.
Diante dos casos de adulteração, a procura por canais de compra considerados mais seguros, como os supermercados, tanto em suas lojas físicas quanto em suas plataformas digitais, aumentou consideravelmente.
Erlon Ortega, presidente da Apas, destaca a importância desse momento. “Depois dos casos de adulteração de bebidas, cresceu a valorização da compra segura, realizada em mercados físicos ou plataformas digitais próprias das redes”, afirma.
Isso mostra como momentos de crise de confiança podem, paradoxalmente, impulsionar a inovação e a adoção de novas tecnologias no varejo.
Convenientemente Conectados: A Estabilidade do E-commerce Pós-Pandemia
Mesmo após o período mais intenso da pandemia de Covid-19, que inicialmente impulsionou o e-commerce, a adesão dos supermercados a esses canais permaneceu firme, indicando uma mudança duradoura no comportamento do consumidor.
“O e-commerce teve um boom durante a pandemia, seguido de uma redução natural depois da reabertura das lojas. Hoje, o canal está estável, com picos sazonais na Black Friday e nas datas de maior movimento”, explica Erlon Ortega.
Essa estabilidade demonstra que o consumidor brasileiro incorporou o hábito de comprar online, valorizando a praticidade e a variedade que o ambiente digital oferece.
A busca por conveniência, aliada à segurança, tem sido um motor constante para a transformação digital do setor de supermercados.
O Crescimento do Consumo e as Novas Tendências do Varejo
Além da expansão digital, o consumo das famílias brasileiras em supermercados também registrou um crescimento expressivo.
Dados da Abras revelam que, em 2025, houve um aumento de 4,97% no consumo em comparação com o ano anterior, sublinhando a força e a resiliência do setor.
A integração entre o físico e o digital, impulsionada por fatores como a crise do metanol e a busca por maior conveniência, posiciona os supermercados em um novo patamar de atendimento ao cliente, mais moderno e adaptado aos desafios e oportunidades do século XXI.
