Hortifrúti no Brasil: tecnologia e conveniência moldam o futuro do consumo e da produção
O dinâmico setor de frutas, flores, legumes, verduras e ovos (FFLVO) no Brasil está em plena transformação, buscando caminhos inovadores para expandir seu já expressivo consumo e mitigar desafios históricos como o desperdício. Um evento crucial em São Paulo reuniu os principais atores dessa cadeia, que movimenta cerca de R$ 120 bilhões em valor de produção, para discutir o futuro.
A The Brazil Conference & Expo, promovida pela International Fresh Produce Association (IFPA), foi o palco para debates sobre inovações tecnológicas, como inteligência artificial e rastreabilidade, além de mudanças no comportamento do consumidor e a necessidade de maior integração entre produtores e varejistas. O objetivo é claro: tornar o setor mais eficiente, conectado às novas demandas e sustentável, conforme informações divulgadas pela IFPA.
O Brasil se destaca como o terceiro maior produtor mundial de frutas, com um potencial de exportação significativo, que já registrou crescimento expressivo. No entanto, o foco agora se volta para o mercado interno, onde a tecnologia e a conveniência são vistas como chaves para aumentar o consumo per capita e reduzir perdas ao longo da cadeia produtiva.
Tecnologia como Aliada na Redução de Perdas e Otimização da Cadeia
Um dos maiores gargalos enfrentados pelo setor de hortifrúti é a significativa quantidade de perdas que ocorrem desde a produção até o consumidor final. Para combater esse cenário, a indústria está apostando fortemente na adoção de tecnologias de ponta. A inteligência artificial (IA), a rastreabilidade completa dos produtos e a análise avançada de dados emergem como ferramentas cruciais para aprimorar o planejamento da produção, otimizar a logística e garantir um abastecimento mais eficiente e previsível.
A IFPA destaca que a tecnologia já é uma realidade em muitos polos produtivos. Sistemas modernos auxiliam no monitoramento preciso de condições climáticas, na análise da qualidade do solo e, fundamentalmente, no acompanhamento da jornada de cada produto, desde a fazenda até chegar à mesa do consumidor. Essa transparência não só ajuda a identificar pontos de melhoria, mas também a garantir a segurança alimentar e a qualidade percebida pelo comprador.
Um dos pontos mais enfatizados pela entidade é a necessidade de uma maior integração entre produtores e varejistas. A visão é que os supermercados deixem de atuar apenas como pontos de venda e passem a colaborar de forma mais estreita com a produção. Essa aproximação visa aumentar a previsibilidade de demanda, reduzir a incidência de rupturas de estoque nas gôndolas e, consequentemente, diminuir o desperdício de produtos perecíveis.
O Novo Perfil do Consumidor: Saúde, Praticidade e Novas Tendências Alimentares
As demandas e os hábitos dos consumidores brasileiros estão em constante evolução, e o setor de hortifrúti precisa se adaptar rapidamente a essas mudanças. A crescente busca por um estilo de vida mais saudável e a necessidade de praticidade no dia a dia têm impulsionado a demanda por produtos que facilitem o consumo de frutas, legumes e verduras. Itens como frutas já cortadas, vegetais higienizados e prontos para consumo, saladas prontas e porções individuais ganham cada vez mais espaço nas prateleiras e nos carrinhos de compra.
Essa tendência é reforçada por novos comportamentos alimentares, como o impacto das chamadas
