Verticalização e bem-estar animal impulsionam laticínios brasileiros em cenário competitivo
Em um mercado de laticínios cada vez mais acirrado, marcado pela crescente concorrência internacional, a indústria brasileira tem apostado em duas estratégias cruciais para garantir não apenas a sobrevivência, mas também o crescimento e a diferenciação de seus produtos: a verticalização da produção e o investimento em bem-estar animal.
Essas abordagens vão além da simples redução de custos, focando em aspectos como qualidade superior, rastreabilidade completa e agregação de valor, fatores essenciais para conquistar e fidelizar consumidores cada vez mais conscientes e exigentes. A integração de todas as etapas da cadeia produtiva, desde a nutrição dos animais até a industrialização final, e a garantia de condições adequadas para o gado, emergem como pilares para fortalecer a competitividade do setor nacional.
A avaliação é de Angelo Sartor, CEO da RAR Agro & Indústria, uma das empresas que tem implementado com sucesso esses modelos. Ele destaca que a pressão das importações, especialmente sobre produtos de maior valor agregado, exige que as empresas brasileiras busquem diferenciais que transcendam o preço, focando em qualidade intrínseca e na percepção de valor pelo consumidor, conforme informações divulgadas pelo próprio executivo.
A Integração Total da Cadeia: Garantindo Padrão e Qualidade Constantes
A verticalização da produção na indústria de laticínios significa o controle de todas as etapas do processo produtivo, desde a lavoura que fornece a matéria-prima para a alimentação do gado até a fábrica que transforma o leite em derivados. Essa integração completa permite à RAR Agro & Indústria, por exemplo, assegurar um padrão de qualidade uniforme ao longo de todo o ano, independentemente das variações sazonais ou de mercado.
Angelo Sartor explica que a empresa produz a própria silagem para alimentar o rebanho, possui fazendas de leite e laticínios próprios. Essa autonomia sobre o processo produtivo é fundamental para garantir a qualidade que o consumidor espera. Ao controlar cada variável, desde a origem do alimento dos animais até o produto final embalado, a empresa minimiza riscos e assegura a consistência desejada.
Essa estratégia ganha ainda mais relevância em um cenário onde os consumidores demonstram um interesse crescente pela origem dos alimentos e pelas condições em que são produzidos. A capacidade de oferecer um produto com alta rastreabilidade e previsibilidade de qualidade é um diferencial competitivo significativo. O controle total da cadeia possibilita documentar e comunicar cada etapa, construindo uma relação de confiança com o consumidor.
RAR Agro & Indústria: Um Modelo de Verticalização e Alta Produtividade
A operação leiteira da RAR é um exemplo notável de verticalização e eficiência. A empresa detém a maior fazenda de leite do Rio Grande do Sul e figura entre as maiores produtoras nacionais, segundo levantamentos do setor. Atualmente, a produção diária atinge cerca de 52 mil litros de leite, um volume considerável que sustenta a produção de seus derivados.
O rebanho é composto exclusivamente por vacas da raça holandesa, conhecida mundialmente por sua alta produtividade. Sartor informa que a produção média por vaca é de aproximadamente 36 litros ao dia, um índice considerado elevado para os padrões brasileiros, demonstrando a eficiência genética e de manejo da fazenda. No entanto, o foco não está apenas no volume, mas na consistência da produção.
Para garantir a padronização do leite utilizado na fabricação de queijos, manteigas e outros produtos, a alimentação do rebanho é rigorosamente controlada e mantida uniforme durante os 365 dias do ano. “Nós garantimos exatamente a mesma alimentação para os animais durante os 365 dias do ano. Não existe variação na dieta. Isso é fundamental para manter sempre o mesmo padrão de leite e, consequentemente, a mesma qualidade nos produtos”, enfatiza Sartor.
Logística Eficiente: A Proximidade que Preserva a Qualidade do Leite
A preocupação com a qualidade do leite se estende à logística da operação. Um dos diferenciais destacados pela RAR é a proximidade física entre a fazenda de produção de leite e a unidade industrial. A distância inferior a um quilômetro entre a área de ordenha e o laticínio permite que o leite seja transferido para a indústria imediatamente após a ordenha.
Essa logística enxuta reduz significativamente os riscos de contaminação e deterioração da matéria-prima, preservando suas características originais e evitando problemas comuns em transportes de longa distância. A rápida chegada do leite à indústria é crucial para manter sua frescura e, consequentemente, a qualidade dos produtos derivados. Essa eficiência operacional contribui diretamente para a percepção de valor e a confiança do consumidor.
Bem-Estar Animal: Um Pilar para o Mercado Premium e a Reputação da Marca
Além da integração produtiva, o bem-estar animal tem se consolidado como um componente central na estratégia de empresas que visam o mercado premium de laticínios. Nos últimos anos, consumidores, varejistas e até mesmo investidores têm demandado maior transparência sobre os sistemas de produção. Questões relacionadas ao manejo dos animais deixaram de ser meros detalhes técnicos e passaram a influenciar diretamente a percepção de valor das marcas.
A RAR Agro & Indústria foi pioneira na região Sul do Brasil ao obter a certificação de bem-estar animal. Este selo atesta a adoção de práticas que visam garantir o conforto, a saúde e o manejo adequado dos animais, desde a alimentação e hidratação até o espaço disponível e a ausência de estresse.
“Hoje o consumidor quer saber como o alimento é produzido. O bem-estar animal se tornou uma exigência crescente do mercado. Nós fomos uma das primeiras fazendas leiteiras do Sul do Brasil a obter essa certificação”, destaca Sartor. Ele ressalta que a certificação vai além de uma ferramenta de marketing, representando um compromisso permanente com padrões produtivos que asseguram melhores condições aos animais e, intrinsecamente, contribuem para a qualidade da matéria-prima.
A Transparência na Embalagem: Conectando Consumidor e Produtor
A informação sobre o bem-estar animal é comunicada diretamente ao consumidor através das embalagens dos produtos. Essa transparência permite que o público conheça os cuidados adotados em toda a cadeia produtiva, fortalecendo a conexão entre o produtor e o consumidor final. A crescente preocupação em entender a origem e os processos de fabricação dos alimentos impulsiona a demanda por produtos que demonstrem responsabilidade social e ambiental.
Essa mudança de comportamento do consumidor está intrinsecamente ligada ao crescimento do mercado de produtos premium. A valorização da origem, da qualidade e dos processos produtivos tem impulsionado categorias como queijos especiais, manteigas artesanais e outros derivados de maior valor agregado. Para a indústria, esse movimento representa uma oportunidade estratégica de competir por valor, em vez de apenas por volume.
Estratégia de Valor Agregado em um Mercado Globalizado
Diante da crescente concorrência internacional e da iminente redução das tarifas de importação prevista em acordos comerciais, como o entre Mercosul e União Europeia, a indústria brasileira de laticínios tem focado em produtos diferenciados e de maior valor agregado. A estratégia é buscar consumidores que reconheçam e valorizem os diferenciais de qualidade, origem e processo produtivo.
Sartor aponta que a empresa atua em categorias de maior valor agregado, como queijos tipo grana, manteigas e cremes especiais. Este é um mercado que, segundo ele, “valoriza qualidade e não apenas preço”. Essa abordagem permite não só agregar valor aos produtos, mas também compensar os desafios impostos pela concorrência externa, que muitas vezes opera com custos de produção mais baixos.
A indústria brasileira busca, portanto, reforçar atributos que são difíceis de replicar por concorrentes estrangeiros, como a proximidade com o consumidor, a rastreabilidade completa da produção e o controle total da cadeia produtiva. Esses elementos criam uma barreira competitiva e fortalecem a identidade das marcas nacionais.
O Futuro dos Laticínios: Eficiência, Qualidade e Transparência como Chaves
O futuro da atividade leiteira no Brasil, segundo a visão de Angelo Sartor, passa pela combinação estratégica de eficiência produtiva, qualidade intrínseca dos produtos e total transparência na comunicação com o consumidor. A capacidade de entregar esses três pilares de forma consistente será o principal diferencial competitivo nos próximos anos.
O consumidor moderno está cada vez mais informado e exigente. Ele busca não apenas um produto de qualidade, mas também um produto que respeite os animais, o meio ambiente e que tenha uma origem clara e confiável. As empresas que conseguirem atender a essas demandas de forma autêntica e sustentável estarão melhor posicionadas para prosperar.
Em um cenário de margens pressionadas e alta competitividade, a verticalização da produção e o investimento em bem-estar animal deixaram de ser opcionais e se tornaram elementos essenciais para a sobrevivência e o crescimento da indústria brasileira de laticínios. Essas estratégias não apenas agregam valor aos produtos, mas também constroem marcas fortes e resilientes em um mercado em constante evolução.
