Produção de Mate Orgânico no Sul do Brasil Exige Planejamento de Longo Prazo e Rastreabilidade para Atender Demanda Crescente
A produção de erva-mate orgânica no Sul do Brasil está passando por uma transformação significativa, impulsionada pela crescente demanda por bebidas naturais e produtos com certificação de qualidade. Para atender a essas exigências, o setor tem adotado ciclos de planejamento agrícola cada vez mais longos, que podem chegar a até seis anos, além de implementar rigorosos sistemas de rastreabilidade e controle técnico especializado. Essa evolução visa garantir a qualidade e a origem do produto, desde a muda até a bebida final.
No estado do Paraná, um dos polos produtivos da erva-mate, o ciclo completo de desenvolvimento da planta, desde o plantio das mudas até a maturação ideal para o processamento, estende-se por até seis anos. Este modelo tem contribuído para a profissionalização do cultivo da Ilex paraguariensis, a espécie nativa responsável pelo tradicional chá-mate e pelo chimarrão consumidos no Brasil, Argentina e Uruguai.
Um exemplo notável dessa tendência é a rede MegaMatte, que produz bebidas à base de mate orgânico em diversos estados brasileiros. O crescimento da cadeia produtiva reflete diretamente no consumo, com mais de 500 mil litros vendidos apenas em 2025, conforme informações divulgadas pela empresa.
A Cadeia Produtiva Verticalizada da Viva Mate e MegaMatte
A principal matéria-prima orgânica utilizada pela MegaMatte provém da região de Ivaí, localizada no Centro-Sul do Paraná. Nesta área, a fornecedora Viva Mate opera uma estrutura de produção totalmente verticalizada. Isso significa que todo o processo, desde o desenvolvimento das mudas em viveiros próprios até o processamento final da erva-mate, é controlado pela mesma empresa. Essa integração garante maior controle sobre a qualidade e a sustentabilidade de toda a cadeia produtiva.
Segundo Julio Monteiro, sócio da MegaMatte, o aumento expressivo do mercado para produtos orgânicos e rastreáveis impôs a necessidade de uma maior previsibilidade e controle. “Quando falamos em orgânico e rastreável, não existe espaço para improviso”, afirma Monteiro. Essa declaração sublinha a importância do rigor e do planejamento detalhado que caracterizam o novo modelo de produção.
O Ciclo de Desenvolvimento da Erva-Mate: Um Investimento de Longo Prazo
A erva-mate possui um ciclo de crescimento naturalmente lento quando comparado a outras culturas agrícolas. Após o plantio, a planta leva em média entre dois e três anos para estar apta à primeira colheita. A maturidade plena, que garante a qualidade ideal para o processamento e a fabricação de bebidas, só é alcançada a partir do sexto ano de desenvolvimento. Este ciclo prolongado exige um planejamento financeiro robusto, manejo agrícola contínuo e estabilidade na produção para assegurar um fornecimento regular e consistente ao mercado.
O cultivo da erva-mate orgânica envolve uma série de práticas agronômicas específicas. O monitoramento constante do solo, a aplicação de controle biológico de pragas e doenças, e um acompanhamento técnico permanente são essenciais para garantir a saúde da planta e a qualidade da folha. A colheita, que é realizada manualmente, permite uma seleção criteriosa das folhas, garantindo que apenas a matéria-prima de melhor qualidade seja utilizada no processamento. Essa atenção aos detalhes é fundamental para manter os padrões exigidos pela produção orgânica.
Processamento e Controle de Qualidade: Do Campo à Bebida
Após a colheita, a erva-mate passa por um processo de secagem controlado, onde a umidade é reduzida gradualmente. Para a produção do mate tostado, um monitoramento rigoroso da torra é realizado. Este processo é crucial para definir o aroma, a cor e o perfil sensorial final do produto, características que agradam aos consumidores. O armazenamento da erva-mate também é realizado em ambientes com temperatura e umidade controladas, preservando suas qualidades por mais tempo.
A cadeia produtiva não se limita apenas ao chá-mate tradicional. A erva-mate orgânica também é utilizada para a produção de extratos líquidos e secos concentrados. Esses extratos são fundamentais para a padronização das bebidas comercializadas nas lojas, garantindo que o sabor e a qualidade sejam consistentes em todos os lotes e unidades. Essa capacidade de padronização é um dos pilares do sucesso da MegaMatte no mercado.
Certificação Internacional e Rastreabilidade: Garantia para o Consumidor
A produção de mate orgânico no Brasil está sujeita a rigorosas auditorias para garantir a conformidade com os padrões orgânicos. Essas auditorias são conduzidas por certificadoras internacionais renomadas, como a francesa ECOCERT, e por empresas credenciadas no Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade Orgânica (SisOrg), vinculado ao Ministério da Agricultura e Pecuária. Esse duplo controle assegura a credibilidade da certificação.
As inspeções abrangem todas as etapas do processo produtivo. Elas incluem verificações detalhadas no campo, auditorias após a secagem da erva-mate e um rigoroso controle durante o processo de envase. Essa fiscalização minuciosa permite uma rastreabilidade completa de todos os lotes produzidos, desde a origem da semente até o produto final embalado. Essa transparência é um diferencial competitivo importante no mercado atual, onde os consumidores valorizam cada vez mais a procedência e a segurança dos alimentos que consomem.
Crescimento do Consumo e Impacto no Faturamento da MegaMatte
O investimento em mate orgânico e rastreável tem se mostrado estratégico para empresas como a MegaMatte. Atualmente, o mate orgânico já representa uma fatia significativa do faturamento total da rede, atingindo 15,2%. Durante o verão, período de maior consumo de bebidas refrescantes, esse índice ultrapassa os 16%. Ao longo de 2025, a empresa registrou a venda de mais de 1 milhão de copos de 500 ml da bebida, demonstrando a forte aceitação do produto pelo público.
O sucesso da MegaMatte com o mate orgânico é um reflexo da tendência global de busca por produtos mais saudáveis e sustentáveis. A cadeia produtiva da erva-mate orgânica, com seu planejamento de longo prazo, controle técnico e rastreabilidade, está bem posicionada para capitalizar sobre essa demanda crescente, consolidando o mate como uma bebida de alta qualidade e com valor agregado no mercado nacional e internacional.
O Futuro do Mate Orgânico: Inovação e Sustentabilidade
O futuro da produção de mate orgânico no Sul do Brasil parece promissor. A combinação de um ciclo de produção longo, que exige planejamento e investimento, com a demanda por produtos naturais e certificados, cria um cenário favorável para o crescimento. A profissionalização do setor, aliada a tecnologias que permitem maior controle e rastreabilidade, tende a fortalecer ainda mais a posição do mate orgânico no mercado.
Empresas como a Viva Mate e a MegaMatte estão na vanguarda dessa evolução, demonstrando que é possível conciliar práticas agrícolas sustentáveis com modelos de negócio lucrativos. A rastreabilidade e a certificação não são apenas requisitos regulatórios, mas sim diferenciais competitivos que agregam valor ao produto e constroem confiança junto ao consumidor. O mate orgânico representa, portanto, não apenas uma bebida, mas um compromisso com a saúde, o meio ambiente e a qualidade.
